行こうゼ！“旨いの向こう側”へ。シャンプーハットてつじの「カレーの最後のスパイスはスプーン」

やぁ。グルメ王 てつじです。

出典: シャンプーハットてつじ

テレビ番組を通じてグルメの世界にハマり、つけ麺屋「帰ってきた宮田麺児」のプロデュースを手がけるようになりました。

自慢のつけ麺はお取り寄せもできちゃいます。

出典: 帰ってきた宮田麺児

出典: わざわざグルメ調査隊

グルメはただ旨いという“味”をもとめるのではなく、
料理人がこんな事にこだわって造った、“人柄 や人情”。
人がもっている“味”をさがす時代となりました。

「外食は美味しいだけでは不十分」。

さぁ、私が「旨いの向こう側」へ誘いましょう。

第1章「カレーはスプーン」

出典: シャンプーハットてつじ

よく、このカレーは何種類のスパイスを使っているとか、
あたかも“スパイスの種類の多さ＝旨さ”みたいになっていますが、
ちゃんちゃら可笑しい。

カレーを映画にたとえるなら、
スピルバーグに「このスターウォーズは何人俳優使っていますか？」
とアホな質問しているのと同じです。
質問するなら、「何故この役はこの俳優なんですか？」。
そう、「何故このカレーにはこのスプーンなんですか？」と尋ねるのがグルメの向こう側です。

出典: シャンプーハットてつじ

スプーン一つでカレーの味は180度変わります。
最後、こだわりぬいた店はスプーンにたどり着きます。
なんならこのスプーンにはこのカレーだ、と逆からの店もあるはずです。

そんなスプーンにまで行き着いたお店、それが『コバチカリー』。

出典: シャンプーハットてつじ

「四季折々 限定カレーをだす あくなき探究心」

その、真っさらに盛られたカレーはまさに芸術、
美術館に飾られてもおかしくない美しさ。
美しい味とかいて“美味しい”がぴったり。

そんなカレーを最高の一口ですくい取るのが、
こちらの「デンマーク王室御用達のスプーン」。

深すぎず、広すぎず。
そのカレーはこのスプーンにより、フレンチのスープを思わせる。
B級からA級への架け橋。
一口、一口、最高の味がこのスプーンによって運ばれる。
最後は、食べる自分がここのカレーをつくる。

まさに、“カレーはスプーン”。
私はここの常連で、スプーンだけみて帰る日もしばしば。

ご静聴ありがとうございました。

【施設情報】
コバチカリー（COBACHI CURRY）
●LOCATION
大阪市北区豊崎1-7-22 1F
●営業時間
11：30～16：00
17：30～20：00
●定休日
火曜日
●公式HP
https://curry.cobachi.jp/
●Rettyはこちら

文・写真/シャンプーハット てつじ