やぁ。ナニワのグルメ王 てつじです。

出典: シャンプーハットてつじ

グルメはただ旨いという“味”をもとめるのではなく、
料理人がこんな事にこだわって造った、“人柄 や人情”
人がもっている“味”をさがす時代となりました。

そう、「外食は旨いのは当たり前」

さぁ、私が「旨いの向こう側」へ誘いましょう。
 

第26章「本当は人に教えたくない! コスパ・味・サービスが最強のランチ!!」

出典: シャンプーハットてつじ


まずは“コスパ”
季節の前菜盛りから、パン
選べるパスタかリゾットを選んで、

出典: シャンプーハットてつじ


980円。

さらに、

出典: シャンプーハットてつじ


季節の前菜盛り、パン
その季節の魚か肉のメイン、
さらに、ドルチェプラスドリンクで、

出典: シャンプーハットてつじ


1580円。

またさらに、
その両方で、

出典: シャンプーハットてつじ


1980円。

無茶苦茶です。

 
そして“旨さ”

出典: シャンプーハットてつじ

野菜や魚を、
シェフが近くの市場で直接目利きして仕入れます。

出典: シャンプーハットてつじ


自慢の人当たりの良さで、
市場の方から「いいの入ったよ。シェフの為に置いておいたよ」と声をかけられます。
珍しい野菜から旬の果物まで一堂にそろいます。

出典: シャンプーハットてつじ


味の決め手はまさに“旬”
その旬をシェフの腕で炭焼きにするのもまた良し、
そのままでないシェフの腕が足される。

めちゃくちゃ旨い。

出典: シャンプーハットてつじ


さらにパスタ。
旬の野菜のオイルパスタから定番のボロネーゼ等、
最高のアルデンテに絡めてくれます。

めちゃくちゃ旨い。

 
さらに“サービス”

出典: シャンプーハットてつじ

ある程度の大盛りや、わがまま
気持ちよく聞いてくれます。
誕生日やお祝いごとのパーティーをするなら持ってこいです。

おすすめは、
人数分の前菜盛り。
本当に凄いのくるから(笑)!

本当は教えたくない、
でもこのコラムを見てくれる人には
特別に教えてしまう、
最高の店です。

ちなみに写真のパスタは、
菜の花とホタテのオイルパスタ

子供用大盛りボロネーゼ」。

メインは
真鯛のグリル

前菜盛り」。
美味でした♪

 
いかがでしたか?
こんな私も、好きが転じてつけ麺屋帰ってきた宮田麺児をプロデュースしています。

小麦にこだわり、スープにこだわり、器にこだわっています。
お取り寄せもできちゃいます。

ちなみに、唎酒師の資格も持っています。
日本酒が好きすぎて、お米から日本酒を作ろうともしています。

関西ローカルで放送中の情報番組「ミント!」(MBS)では
わざわざグルメ調査隊というコーナーも担当させていただいています。

なぜ、その店はわざわざその場所に店を構えたのか?
なぜそのグルメなのか?
意外な場所にある店や、意外な背景を持つ店に訪れ、
“わざわざ”の理由を探ったりもしています。

そう、今や「外食は旨いのは当たり前」
時代が追い求めるのは「旨いの向こう側」なのです。
 

【施設情報】
ROCCO
●LOCATION
大阪府大阪市北区本庄西1-4-11
●TEL
06-6372-7787
●営業時間
[月・水~金・土・日]
11:30〜15:00(L.O.14:30)
18:00〜24:00(L.O.23:30)
●定休日
毎月第3月曜日
毎週火曜日
●Rettyはこちら

文・写真/シャンプーハットてつじ

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