日頃の疲れやちょっとした息抜きに癒やしを与えてくれるショコラ。

ショコラトリーからパティスリーまで数あるボンボンショコラの中から、香り&味わいが光り輝くひと粒を関西で活躍するグルメライターがセレクトしました!

■ショコラトリー・パティスリーソリリテ(江戸堀)

上本町のレジェンド・なかたに亭などで長く修業した橋本史明さんが2015年にオープン。徹底した素材吟味と、シャープなバランス感は、ボンボン以外にも焼き菓子やケーキなどすべての作品に、まばゆく輝きます。

© SAVVY

(左)カモミール230円
デリケートで繊細なカモミールの香りと、ショコラの甘みのバランス感は、神業ものです。

(右)カボッセ230円
スッとなめらかな口溶けの後に、追いかけてくる爽やかなライムの香り。ひと口の中にドラマがあります。

【店舗情報】
『ショコラトリー・パティスリーソリリテ』
●LOCATION
大阪市西区江戸堀2-2-5  大阪メトロ肥後橋駅から徒歩5分
●TEL
06-4980-8518
●営業時間
10:00~19:00 火曜&不定休(詳細はHPにて確認お願いします)
カード利用不可

■ショコラティエ パレ ド オール(梅田)

カカオの焙煎、形成までを一貫して自社工房で仕上げる神話的巨匠・三枝俊介さんのブランド。究極の探求を感じさせる職人技は「パリのどの有名ショコラティエよりさらに上」との声も高まる一方。

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(左)マールショコラ マヌカ320円
中のガナッシュは砂糖ゼロ、甘みはハチミツのみ。中でもマヌカのハチミツは余韻の澄み方が異次元です。

(右)マールショコラ ミカン360円
パチッと鮮烈に舌に弾ける柑橘香が感動的。日本産ミカンゆえの上品な甘みも絶妙なアクセントになります。

【店舗情報】
『ショコラティエ パレ ド オール』
●LOCATION
大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT4F  JR大阪駅から徒歩5分
●TEL
06-6341-8081
●営業時間
11:00~20:00 不定休
カード利用可能 座席数29

■レ・プティット・パピヨット(肥後橋)

フランス人オーナー、テディ・クロシャールさんのショコラトリー&パティスリー。和素材も含めた20種以上のボンボンから、多彩なチョコレートケーキまで、丁寧に手作業で作られたチョコレートは華麗な香りが圧巻です。

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(左)ボンボンショコラ 玄米茶270円(税込み)
繊細なお茶のタンニン感と、キレイなレイヤーが重なり、伸びる余韻が感動的。

(右)ボンボンショコラ ほうじ茶270円(税込み)
ほうじ茶の明るいロースト香と、ショコラの酸味のキレのコントラストが斬新。

【店舗情報】
レ・プティット・パピヨット
●LOCATION
大阪市西区京町堀1-12-24 大阪メトロ肥後橋駅から徒歩5分
●TEL
06-6443-7875
●営業時間
11:00~20:00(日・祝は~19:00) 月・火曜休
カード利用可能 座席数12

■パティスリー ショコラトリーオーディネール(南堀江)

パティシエ全国大会で輝かしい受賞歴を持つオーナー・長谷川益之さんのお店。ボンボンもケーキも鮮烈な上質素材で手間のかかった仕上げなのに、店名通り“日常”価格なのが奇跡的、かつ驚異的。ボンボンは10 ~ 4月限定。

© SAVVY

(左)へベスキャラメル180円(税込み)
宮崎のスダチ・ライクな柑橘“へべす”のやさしい酸味と明るい香りに心弾みます。

(右)テ・フランボワーズ180円(税込み)
ラズベリーのにこやかな甘みとショコラのコクがシンクロする味のストーリー性に感動。

【店舗情報】
パティスリー ショコラトリーオーディネール
●LOCATION
大阪市西区南堀江2-4-16 大阪メトロ西大橋駅から徒歩7分
●TEL
06-6541-4747
●営業時間
11:00~20:00 木&水曜不定休
カード利用不可

ライター 寺下光彦
25年の記者歴で世界35カ国、105都市のレストラン、ワイナリー等を取材。「ショコラもフランス料理も、今、パリの有名店より日本の最高峰店が上」が持論。

 

(『 SAVVY 』2019年2月号P39掲載) 編/icoico編集部

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