大阪有以麵食為代表的各種名吃料理,其中一直被當地大阪人所喜愛的料理之一就是 “牛雜”。說到牛雜會有烤肉店的印象,但身邊就有很多可以吃到的店家。

此次就來推薦醬汁和牛雜的鮮美濃縮在一起,一定要吃的3家的 “牛雜炒烏冬”店。

 

權兵衛(新今宮)

圖片來源:icoico

首先在大阪要邊逛邊吃牛雜炒烏冬的話,就一定少不了這家店!就是位于JR新今宮站高架橋下的“權兵衛”。

白天也會亮起燈籠,店前炊煙裊裊炒牛雜的情形,讓人看了就一定會想吃。

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店裡比較狹窄,桌椅的擺放區域也比較小。再加上時不時可以聽到的電車經過的聲音,這種接地氣的氛圍其實很不錯,很不可思議地讓人感到很舒服。在這裡應該可以從午間就喝起來吧。

看看牆上的菜單,煮牛雜、牛雜湯、炒牛雜、牛雜火鍋,都是牛雜菜。

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此次要介紹的料理是牛雜炒烏冬。價格為小份400日元、中份500日元、大份600日元,價格驚人得便宜是很大的特點。

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中份有2團面(稅前價500日元)和很多的大塊牛雜,實在很有分量!

醬汁的味道溢于口中,緊接著感受到的就是軟嫩牛雜的鮮美。之後每次用筷子送入口中,都會為之傾倒。吃完的時候一定會說出“啊~真是來對了。”​ ​

【設施信息】
權兵衛
●LOCATION
大阪府大阪市西成區萩之茶屋1-1-12
●TEL
06-6631-4841
●營業時間
12:00~19:00
●休息日
周四

 

丸藤(新世界)

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從通天閣走到JANJAN橫丁,在拱廊跟前寫有“牛雜”文字的地方。最靠裡面的就是名為“丸藤”的店家。

這家是煮牛雜的專營店,因美味的牛雜炒烏冬而廣受好評。

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被譽為接地氣地區的新世界這一帶,其實基本都是像家一般,感覺很放鬆的店家。這家丸藤也一樣。當然,從中午就有不少在吧台喝酒說笑的顧客,這也是這個地區的風景之一。

在吧台落座,菜單上都是以牛雜為中心,讓人想要喝酒的菜。此次點了傳聞中“好吃的”牛雜烏冬麺(稅前價650日元)。

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看著端到眼前的盤子,裹著醬汁的烏冬面中有這麼大塊的肉?其實這是被稱作“FUKU”的相當于牛肺的部位。

說到FUKU,會有如橡膠般堅硬口感的印象,但這家店的卻驚人得軟嫩。其他還有牛雜中招牌的牛腸,也是毋庸置疑的美味。

這品料理是超出傳聞以上的美味,真的值得推薦。

【設施信息】
丸藤
●LOCATION
大阪市浪速區恵美須東3-4-2
●TEL
06-6649-3793
●營業時間
11:00〜21:00
●休息日
週四

 

Abeton(天王寺)

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位于從JR天王寺站中央檢票口徒歩2分鐘的地方。大阪有人氣的大阪燒店之一“Abeton”就在被稱作“阿倍野地下街”的深處。保留有昭和風情的“阿倍野橫丁”最深處的紅色門帘是這裡的標誌。

這家店的“摩登燒”、“蔥燒”都是名小吃,據說在學生時代吃過的味道就難以忘懷,經過附近就要來店裡的客人有很多。筆者也是其中一人。

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此次要介紹的是“牛雜炒烏冬”(稅前價870日元)。

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只要是曾經來吃過一回的人就會懂,這家店有獨特的“鮮味”。感覺像是將湯汁、醬汁、炒制方法等各種要素濃縮起來的奧妙吧。

這裡的牛雜炒烏冬,其獨特的鮮味和牛雜風味會在鐵板上融合、滲透進麵條里。而且還會再加上半熟的煎蛋。

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第一口就能感受其美味,口味濃郁且口感溫和。調味的濃度也拿捏得剛好,非常易于下口。實在是一道不可多得的極品!

【設施信息】
Abeton
●LOCATION
大阪市天王寺區堀越町13 阿倍野地下街1號 B1F
●TEL
06-6779-5204
●營業時間
11:00~22:00(L.O.21:15)
●休息日
與阿倍野橋地下街的休息日一致

文・圖/旅人間

※本文中記載的內容以發佈當時為準。