日本餐館櫥窗隨處可見的“食物模型”,在日本國內並不算稀奇;但是據說在日本以外的國家,餐廳前並沒有食物模型的陳列,只能通過菜單的圖片和文字來選擇菜品。近來食物模型的水準有所提高,也有很多可以亂真的樣本,在到訪日本的國外游客中備受青睞。

這次,我們將介紹2個讓人體驗食物模型製作的地方,包括了大阪獨有的“章魚燒”和筷子懸空的大碗拉麵模型!

 

體驗手作樣本+參觀工廠——“森野模型”

食品模型的工廠參觀和手作體驗都能在“森野模型 本店”親身嘗試,而它就坐落在大阪平野區。

森野模型目前在大阪府內有2家店,除了平野區的大阪總店外,在海遊館里的天保山市場街內也開有店。

圖片來源:icoico

在森野模型,章魚燒、拉麵、聖代、蛋糕收納盒、鬆餅、華夫餅的製作費用為3000日元,筷子挑起的拉麵為4000日元。

僅華夫餅就有很多種形狀可供選擇,上面的水果也可隨意放置。可以做出世界上獨一無二的食物模型哦。

基本上為原物大小,品質上達到了可以亂真的程度!

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在森野模型總店可以製作“拉麵”和傳聞中的“筷子挑起的拉麵”。這不是聚氯乙烯,而是用蠟製成的。

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說到大阪還是要做“章魚燒”啦。章魚燒球的原型和章魚的原型都是現成的。做好的章魚燒模型可以當做卡片立牌使用。

章魚燒的烘烤紋路、蔥花和紅薑等都用顏料和馬克筆塗色。

最後在烤箱加熱後,塗上清漆就完成了。

另外,可以參觀總公司工廠限定的職人食物模型現場製作。看著在店裡銷售的食物模型產品和受餐館委託製作的模擬食物模型的製作,能夠感受到職人技藝的高超!

【設施信息】
森野模型 大阪本店
●體驗菜單
章魚燒、拉麵、聖代、蛋糕收納盒、鬆餅、華夫餅
●地址
大阪市平野區加美北6-1-19
●TEL
06-6792-7543
●營業時間
9:00~17:00
●假期
不固定(年末年初休息)

 

製作以假亂真的章魚燒樣本——“麵粉製品博物館”

在大阪道頓崛的“道頓堀麵粉製品博物館”除了章魚燒店外,外國游客還能體驗與人氣產品一模一樣的“食物樣品製作”!位于麵粉製品博物館3層的“Maneki多幸”,在這裡可以體驗章魚燒樣品製作。

另外在體驗時佩戴的印字一巾很受歡迎,戴上感覺自己也成了章魚燒職人!體驗後還可以當做紀念品帶走。

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首先來選擇要製作的章魚燒!國外游客中這款帶手裡劍的黑色章魚燒很受青睞。此次筆者選擇了簡單一些的章魚燒。這裡的一次體驗中可以製作“半切麵”造型和圓球狀的2種章魚燒。

首先來模具成型!在模具中加入薑和蔥,再向模具內倒入麵糊。倒入蠟液後用扇子僅使錶面乾燥,乾燥後如圖將的蠟丟掉。為了只留下錶面的部分要用竹籤子劃開口子……丟掉內側的蠟後,就只留下成型的部分。

將這部分放入冰水裡徹底凝固定型。定型後徹底擦掉水分,再次澆入蠟液,放入冰水再次定型。

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固定後就開始擺放用輔料裝飾!其中“半切麵”造型要在最後倒入蠟液後馬上放入章魚!是因為如果不趕快的話就會凝固。接下來逐一加入蔥,紅薑,天婦羅面屑,最後工作人員會幫忙加工完成。之後再次浸入冰水裡完全定型。

將圓球形的章魚燒從模具中取出。在錶面塗上茶色的蠟當做燒烤的顏色。

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圓形的在最後要塗上醬汁!看起來就像是明膠和焦糖混合的材料。最後用指甲油覆膜,撒上綠海苔和木魚花後完工!

還能得到專用的盒子,可以擺在家中。

另外還有其他新奇種類的材料,使用這些可以做出獨創性更濃的章魚燒來!

圖片來源:icoico

能夠製作種類豐富的原創章魚燒的道頓堀麵粉製品博物館。請一定多嘗試幾次製作出不同種類的章魚燒吧。

【設施信息】
道頓堀麵粉製品博物館“Maneki多幸”
●LOCATION
大阪市中央區道頓堀1-6-12
●TEL
06-621-6678
●營業時間
平日・11:00~22:00,週六日/節假日・10:00~22:00
●休息日

【章魚燒製作樣品製作】
●所需時間
45分鐘~1小時左右
●價格
2000日元(含稅)
●受理時間
平日・11:30~19:15,週六日/節假日・10:30~19:15(預約優先)

圖/KaEri、mahina 編/icoico編輯部

※本文中記載的內容以發布當時為準。

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